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“好了，关火吧。”把炒好的南瓜子盛到准备好的小竹盘里冷却，时竹迫不及待的从中抓了几颗南瓜子放嘴里。 香香脆脆的，带着咸咸的味道，时竹满意的点点头，抓了几颗递到男人嘴边：“特别香，快尝尝。” “嗯，好吃。”把南瓜子咽下去，狄横点头附和，顿了顿又道：“就是壳有点刺嗓子。” “你别把皮一起吃了呀，吃里面的南瓜仁，外面的皮就是尝尝味。”时竹哭笑不得。 有了瓜子打发时间，时竹只觉得时间过得尤其快，一睁眼一闭眼就到了第二天。 早上，两人一人一碗梨汤端着，昨天瓜子磕多了，有点上火，喝点梨汤下下火。 早饭还没吃完，周哥就上门来了，同时来的还有一个意想不到的人。 “钱掌柜，你今日怎么来了？”看着和周平一起进来的人，时竹有些疑惑。 “时老板不欢迎我？”钱牧挑眉故意问道。 “哪里，您这不是稀客吗？” “哈哈，时竹小弟咱也甭客气了。”钱牧哈哈大笑道：“这不是昨天狄郎君去酒楼说青菜合作的事做到月底就不送了，我这不得过来一趟。” “牧兄，天冷了，地里的菜也没几样了，到月底也就差不多了，而且我还得自家留些做酸菜，真没多的。”时竹也无奈，酒楼生意好他自然也高兴，现如今十一月份还有青菜尚且能说得过去，再过一段时间还能供应大量的水灵灵的青菜，岂不可疑，他不会冒险。 宁可不赚钱也不犯险，要钱还是要命他还是分的清楚地。 “牧兄别丧气，今天我家杀猪，不若一起留下吃顿杀猪菜？” “也罢，那我便叨扰了。” “客气啥，你先坐着歇息一会，我出去和周哥打声招呼。”时竹摆摆手。 “年年安安醒着么，我去看看他俩。”想到时竹家的俩儿子，钱牧问道。 “屋里躺着哥俩一起玩呢，有你陪他们玩指不定得多开心。”把人带到年年安安的婴儿床边，看着俩儿子不害怕生人，被钱牧逗得哈哈笑，和钱牧打了声招呼，放心的出去了。 “周哥，辛苦你帮忙找猪，还得累你亲自送过来，留下来吃顿杀猪饭？” “杀猪饭是要吃，狄老弟刚刚也跟我说了，弟夫别客气。”周平哈哈笑着挥手示意别客气。 “周哥，你坐这歇会喝口茶。”倒了碗糖水放在桌上，时竹转身对烧热水的男人说道：“你在家陪着周哥，我去请大伯母过来。” 说完不等男人出口，便匆匆走了，远远的还听到男人担心喊道：“小心些，别摔了。” “知道了！”摆摆手，带着煤球一起去了大伯母家。 “大伯母，快来帮帮忙，杀猪了，今天一起在家里吃杀猪菜。”时竹步伐轻快，没一会就带着煤球到了大伯母家，推开半掩的木门朝屋里喊道。 “咋现在就杀猪了？”柳清从屋里出来，疑问道，随即又惊疑道：“不对，咱家哪有大猪，你把家里那两头半大小猪杀了？” “没有大伯母，是专门让横哥找镇上的朋友，年年安安满月的时候你见过的，就是周哥，让他帮忙买的，今天送过来的，一会就要杀了，还要做腊肉腊肠，事可多，所以我赶紧来请你和秀儿嫂子一起帮帮忙呢。”时竹一股脑的解释道。 “那是得赶紧去，我去喊你嫂子，让你大伯和大哥也一起去帮忙，这过年的年猪最难按了，让他俩帮忙。” “我也正是这想法。” “老头子，秋子，秀儿，听到没有，快帮忙杀猪去了。”和时竹说完，柳清站在原地朝屋里喊道。 “来了，来了。” 一行人匆匆往时竹家赶，还没到地方，远远的就听见响彻山野的猪叫声，惊起一片鸟雀。 “快，快去帮忙，是不是杀猪了？”柳清急忙催促狄大伯和狄秋。 两人紧赶慢赶来到地方，便见狄横和周平两人一人按着猪前腿，一人按着猪后腿往条凳上绑。 “横子，我来。”狄大伯示意狄秋，两人一起上前接替狄横把猪按住。 “按好了。”狄横拿着大砍刀眼疾手快，白刀子进红刀子出。 时竹几人赶到拿来木桶放在下面接猪血，猪血处理好了做猪血旺是一道滋味十分不错的杀猪菜。 “内脏留着，猪大肠也要，大骨头上多留些肉，我炖汤。”仔细叮嘱正在给猪烫毛去毛的男人几声，时竹拎着装着猪血的木桶去了厨房，往猪血里放了点盐促进凝固。 “小宝，和弟弟们一起在炕上玩啊，帮婶婶看着弟弟们，婶婶给你做好吃的好不好？” “好，我会好好看着弟弟的，婶婶你去吧。”小宝拿着一个小木马趴在年年安安旁边乖巧道。 时竹笑了笑，拎着热水去了院外，处理内脏和大肠不仅血糊糊的还臭烘烘的，时竹可不想把自家院子弄脏。 大猪已被开膛破肚，内脏和大肠被分开放在两个大盆里，远远的就能闻到浓重的血腥味，还夹杂着一股臭烘烘的味道。 时竹过去和大伯母，秀儿嫂子一起先把装有内脏的大盆移到一旁，拿了些草木灰对猪心、猪肝、猪肺、猪腰子进行处理。 这些东西不好处理，炒出来却十分好吃，特别是猪心猪腰子，炒好了，吃起来十分脆嫩，十分适合下酒。 草木灰先清洗一遍，再用清水仔细冲洗两边，确保没有留下异味和脏物，端回厨房。 时竹接着处理猪大肠，这玩意就没有猪内脏那些那么好处理，不仅不好处理味道还十分大。 但想到做出来的美味，时竹皱皱眉人了，屏住呼吸，同样用草木灰清洗，怕洗不干净，多洗了两遍，又用清水仔细冲洗几遍，直到水用完了才停了。 “可终于弄干净了，想吃口好吃的可真不容易，这又洗又冲的。”柳清锤了锤腰叹气。 “大伯母辛苦了，等会我多做几道杀猪菜，咱吃个痛快，也不枉今天受累。” “那可好，我可就等着吃了。” “那大伯母可得多吃点。” 三人说笑着端着盆回屋，刷锅点火为做杀猪菜做起了准备。
第99章 【杀猪菜】 ‘呲啦’一声，处理好的猪心被倒进加热好的油锅里。 “嫂子，火大点。”腌制好的猪心大火快速翻炒变色，加入青椒和调料，煸炒片刻，锅铲一翻，盛到早已准备好的空盘子里。 “小竹你这手艺不去镇上开个店可惜了。”秀儿坐在灶前闻着一屋子的食物香味，忍不住夸赞道。 “每个人口味不一样，我做的别人不一定爱吃，还是算了吧。”时竹腼腆笑笑，重新起锅做起了猪血旺。 猪血旺是道有名的杀猪菜，熟猪血切成厚片，清水浸泡去腥，配上豆芽，豆皮，蘑菇等配菜一起先后下到烧开的红汤里，撒上些葱花，香菜，一道色香味俱全的猪血旺就出锅了。 因为里面放了不少辣椒，猪血旺的味道比前面炒的几道菜味道都要更加霸道。 本来就被前面的炒菜香味勾的无心干活的周平，闻到从厨房里飘出的更加浓烈的香味，忍不住咽了口口水，眼神不时的瞟向厨房，为了不显得自己那么馋，又重新低下头认真的看着手底下腌制的腊肉，仿佛眼里只能看到它了似的，可香味一刻不停的往他鼻子里钻，直叫人苦恼。 独自忍耐了半晌，实在忍不住了，对旁边灌腊肠的狄横道：“狄老弟，弟夫这是做啥呢，咋这么香呢？” “不知。” “咱啥时候能吃饭啊，这也做了许久了，也该吃饭了吧，要不然该凉了。” “不知。” “这肉啥时候能腌完？能不能跟弟夫说说先吃饭再接着干？” “不知。” “哎呀，狄老弟，你可真是一问三不知。”周平急了，腌好手里的肉，正打算起身自己去厨房问呢，秀儿就站在厨房门口吆喝：“吃饭了，吃饭了，吃完饭再接着干。” “唉好。”周平可开心，洗了手跑进厨房：“我来帮忙端菜，你们辛苦了。” “客气啥，中午多吃点。”柳清爽朗一笑，把装有猪血旺的盆递给周平，不忘叮嘱：“小心点哈”。 猪肉还没腌完，怕喝多了误事，便只开了米酒坛，一人一碗。 “哎竹子，你这米酒做的好，回头往里几个鸡蛋汤圆啥的做汤也好喝。” “大伯母喜欢，回去的时候带些回去，我做得多，还剩不少，周哥也带些回去给嫂子喝。” “那我就不客气了，这米酒喝着是好，我带些回去给你嫂子尝尝。”周平端起碗一饮而尽而后豪迈道。 惦记着还有活干，加上菜好吃，满满当当一桌子菜很快被席卷一空，个个坐在椅子上捧着肚子一脸满足。 歇息了会，钱牧得回酒楼，和时竹夫夫两人说了后，带着夫夫两人给的米酒、干货上马车离开了。 周平因为中午在这里大吃一顿，非要留下一起帮忙，好在剩的不多，几人联手很快把剩下的几十斤肉腌好挂了起来。 “周哥，吃了再走吧，忙活一下午也该饿了。” “不吃了不吃了，弟夫别忙了，这中午吃的还饱着呢。”周平拍了拍肚子爽快笑开。 既如此，时竹也不勉强，中午确实吃的多了，他也还撑着。 趁着狄横和周平两人在聊天，时竹拿过几个篮子去杂物间把鸡蛋、鹅蛋、柿饼等能带的都装上，准备待会周平回去的时候给他带着。 “天不早了，狄老弟，兄弟我就不多留了，回去晚了，你嫂子指不定得多担心呢。”看着外面有些阴沉沉的天色，周平起身告辞。 “周哥，这些带回去给嫂子和小虎吃，都是自家产的。”时竹从杂物间探出头来，狄横过来帮忙把东西拎出去。 “这怎么好意思，不用了，家里也有。”周平连连摆手。 “周哥就别客气了，今天忙了一天就吃了顿饭我们还不知道要怎么感谢你呢。” “是啊，平小子，带着你，我侄夫郎家的东西味道都好着呢，你不吃带回去给媳妇孩子吃也成。”柳清跟着劝道。 推辞不过，周萍无奈收下，把东西搬到自己赶来的牛车上，再三道别后缓缓离开。 晚上两家还是凑在一起吃的，中午炖的大骨头汤没喝完，削了根白萝卜进去重新熬开，烙了几张饼，晚上就这么简简单单吃了。 山中不知岁月，一晃眼就到了十二月份。 镇上的田园果铺按照计划关了铺门。 早上，时竹刚打开门，就被院外一片白茫茫的景象惊到了，只见屋前院外，乃至山林都被一片白茫茫笼罩。 “横哥，下雪了。”反应过来后，时竹开心大喊一声。 狄横从厨房走出来：“怎么穿这么少？”说着就要把时竹带回去加衣服。
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