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顺儿伸出手来，露出攥着的银子：“那人给了银子，说：预付你们饭钱，要不要赚？”
“……预付？”林瑯挑眉：“不赚白不赚啊！”
顺儿点头如捣蒜：“我也是这么跟他们说的！”
林瑯额头又冒汗：“……”
接过银子后点了点，叮嘱顺儿去账台上记下。身后唐玉树笑说：“是谁说今天要关门的——结果一见银子就开心！”
林瑯寻声转了头去，西厢房檐下唐玉树正在那边跨坐着一把晃晃悠悠的梯子凳，仔细地修理一只折断了竹皮框架的灯笼。林瑯走上前去帮唐玉树掖了掖袜子：“脚脖子露着也不怕冻烂了！——一会儿我写个招工启示，你去贴外面——昨天那不是气话吗？我总不至于隔一天关一次门儿吧，还是得再招些许人手，把生意做下去啊……”
唐玉树把修好的灯笼又转了一圈儿检查一遍，便下了梯子来，冲林瑯笑：“要是忙不过来的，就喊我。”
林瑯听着心里暖和，却惯性嘴硬呛唐玉树：“你会算账吗？”
“玉树哥主要负责的是后厨，没人取代得了他；林少爷负责账房，玉树哥的确也帮不上什么忙……”陈逆插嘴圆场：“昨天之所以手忙脚乱，是因为客人太多，玉树哥也需要去送菜，林少爷也需要帮忙洗碗，所以大家乱作一团。”
林瑯皱眉：“对，客人太多所以前堂只靠顺儿一个人完全顾不过来。可是我担心我们馆子生意好，是因为年节的关系——我若是贸然招人，出了正月生意要是冷却下去，那招来的人总不能说辞就辞了吧……”
陈逆点头总结：“所以要解决的关键问题就是前堂人手不够。但是又不敢贸然招人……”
像是一道无解题。
却说那厢顺儿从后厨里思索着什么出了来，并未参与“到底要不要招人手”讨论的他又给林瑯增加新的困扰：“少爷，我觉得你应该重新分配一下每盘菜的量！”
林瑯茫然：“诶？”
顺儿解释道：“比如说一些青菜，客人点了就是吃着解腻的，但我们每盘都放得太多，几乎所有桌都会剩很多……又比如玉树哥腌的牛肉好吃，但我们每盘放得少，客人点一份吃不尽兴，点两份又会觉得吃不下……”
听到后半段林瑯已然有点窒息，脑子就像是卡住了一般转动不开。
——你以为开个店，捱过了最初立足的困难时期，就会变成顺水推舟的日常轮转了吗？不会的，这个馆子总是会在不经意间丢出许多很细琐的问题让你头疼。
深深换了一口呼吸，林瑯挥手制止还在叙述的顺儿：“停停停够了够了——今天还是得关门……”
却听陈逆唐突的一句：“不用关！”
“不关门我们哪有时间想这些问题的解决方案！”
“可以解决……都可以解决！”只见陈逆一拍脑门儿，站起身来：“林少爷，你若信得过我，今天我就可以把这些问题都解决！你，玉树哥，顺儿，各自忙各自的，像以往一样——若我办不成，你再招人也不迟！”
林瑯听罢将信将疑，却听唐玉树果断应答道：“就按你说的，搞起！”
☆、第四十二回
第四十二回小计策巧解少爷苦 大丈夫难懂公子心
上回说到点绛唇馆子大年初二再度开张。
出出进进的汹涌人流把财神府前的众人直看呆了眼，不消一天这红火的场面便在陈滩镇上被传了个遍；加之数月前众口悠悠间相述的“黑脸财神与白脸财神”典故，越发把点绛唇馆子给吹捧得神乎其神。偏因此，八乡四邻之间的好奇心反而被激起了一般，自陈滩至烟塘，金陵周边镇上各有不辞辛苦的人，趁着正月里闲闲无事做，呼朋引伴簇拥而来。
不提年末时，玉树林瑯二人刚刚度过一场灾劫，本打算在年关中懒散休养，只把开门营业当做个消遣对待——却未曾料想，这次开张时客人翻了数倍。
点绛唇店面虽大，但上上下下也就只有四个人照顾打点。一时间四个人劳碌过了头，招募一些打杂的堂倌之事，便也迫在眉睫了。
可林瑯思谋深远：只看眼下馆子生意火热，便不能因此就定论“生意确实变好了”；人们的消费心态会被时节所影响，正月里生意会变好只能说明大家的消费热情与消费冲动皆在高涨，可这份高涨是不是只针对点绛唇，还犹未可知——所以，不能冲动地招人。
可不招人的话，的确是日日都有忙不完的事儿，四人操劳一个白天，晚上躺在床上几乎都是倒头便睡。林瑯贪财，却更贪个“享受”，赚钱虽然重要，可过度消耗着大家的精力，林瑯又觉得这不是良性状态。
就在苦恼的关头，陈逆那小鬼却跳出来扬言说自己有一妙计，可以解决这个矛盾。
不作一试也不知道结果，况且近来林瑯对陈逆这小子越来越赏识，索性点头给了他这个“权力”，全由着这个小毛头折腾一番看看——万一有个偏颇，自己只消盯紧点儿，便也不会有什么大的差池。
午食的客人以往都是巳时末才来的，可因昨日点绛唇爆满，今日客人们最早的在巳时就已经候在了院子里。
林瑯看着挤满廊下的客人们，心头打起鼓：
还有半个时辰就要开张了，陈逆能有什么招儿，可以应对得了这么多人？
难不成要变成三头六臂的哪吒？
就算是三头六臂的哪吒，那他也只能顾得过来一桌人啊……
还是说哪吒的头和胳膊可以伸得很长？几尺内的桌椅都够得到？
……那不会把客人吓着吗？
……不对不对，胡思乱想什么呢！
拍了拍自己脑门儿让自己保持清醒，林瑯绕到后厨去，倚在门口打算偷偷看陈逆在做什么勾当。
只见陈逆持着一柄刀，悠哉地劈着泡了水的竹筷，一根根削得极细。而在一旁忙活的唐玉树也被陈逆的动作吸引了注意力，一面看着一面啧啧称赞：“刀工真好！”
“好个屁！”林瑯急得掀帘进去，望着一堆竹筷子心疼：“好端端的，你糟蹋这些筷子干啥？”
陈逆赶忙解释：“这是我买回来的那批，不是店里的。”
“不是店里的，也不能乱祸害啊！”
陈逆笑：“我自有用处，少爷不用顾虑了——玉树哥，快管管！”
林瑯瞪圆了眼只恨没胡子可吹，却被唐玉树赶了过来，半推搡着带出了后厨：“咱说了信得过人家，就别管了，这后厨可不是你能搞得明白的地方……”
林瑯不服：“柴米油盐酱醋茶，能有什么难的？我可是走过丝路的人，一个后厨我还管不了了吗？”
唐玉树撅起眉毛，揶揄林瑯道：“走过丝路的人，那天不还被老鼠吓得爬上了桌子去？”
林瑯辩解不过，气得掐了一把唐玉树的耳朵，恨恨地回了账台去。
却说陈逆那厢一根竹筷劈作六条签子，不消片刻光景，便堆出了小小一座签子山。
不慌不忙地把顺儿哄来，与自己一起用签子穿了食材。又在正堂与院子里把昨日扛回来的架子各摆了一处，用油纸仔细铺了面子，把用签子串起的肉和菜，各样分门别类，整齐地码上了架子。
做完这一整遭，正踩在午食营业的点儿上。
按先来后到，林瑯早给客人发了标着号码的筹子。午食营业时间一到，便按顺序招呼客人去正堂里落座；安顿完正堂里的，与昨日一样，又向后面等位的客人吆喝：“着急吃的，愿意就坐院子里，不愿意坐院子里的就继续拿着筹子等！”
这边林瑯喊完，那边陈逆也吆喝道：“爱吃什么，劳烦老爷少爷们自己去架子上取——想吃什么拿什么，爱吃多少拿多少，不用跟小的招呼，尽管拿！等锅开了直接下，不用耗着等上菜，一根签子两文钱！”
恰逢这时候阿辞进来送酒，听罢没忍住笑。在墙根下码酒坛子的时候，陈逆把这套词儿喊了三遍，正往回走来。阿辞与其笑说：“奇了！你们这馆子：掌柜的打发人家坐院子里，桌椅板凳让人家自己搬；小堂倌儿不上菜，让人家自己拿；客人们能愿意吗？”
陈逆挤眉弄眼，沾沾自喜道：“这不就省了我们再招堂倌儿吗？——想让客人心甘情愿地自己服务自己，要看你的话术——你若强调：‘这般便可以自主地控制分量随心所欲’，客人便会觉得自己得了什么便宜一般，自然高兴！”
阿辞拍陈逆肩膀：“小脑瓜子挺好！”
陈逆果然还是年纪小，得了夸赞嘴巴咧得大发，高兴间，只觉另一处肩头也拍下一份力道，转了头看，只见林瑯竖着个大拇指，正色点头：“行啊你小子！”
如陈逆所料，这日随客流极多，但明显馆中的四人都轻松了不少。
唐玉树还是间或炒个料开个锅，除此之外就是洗涮一茬一茬换下来的碗筷；林瑯的工作量相较以前还是多了不少，但收钱收得频，多记几笔账也不是什么苦差；顺儿照例在前堂或院子里跑着与客人调笑，听候客人的些许需求；陈逆则悠哉地用签子串着食材，隔半个时辰去两个架子上补个货。
虽这日打烊还是到了子时过半，可至少没昨天跑出跑进那么累。只是多了处理签子的一道工序，却也不是什么大不了的工作量。
了结了今日的账目，林瑯转出账台边来。
陈逆正一面蒸煮着签子做清洁，一边听着洗碗的唐玉树聊着他当年战场上的趣闻津津有味。林瑯倚着梁子听了半晌，也没听进去故事的细枝末节，只把唐玉树谈话时爽朗的笑声细细品呷了良久，才上了前去。
唐玉树转头看到林瑯，笑问他：“怎么还没去睡？”
林瑯也不答唐玉树的问话，只向陈逆问询道：“签子蒸完之后怎么处理？”
“沥尽了水后收回柜子里去——别晒，这么细的签子容易晒脆了，会断。”
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